Mermelada de limón con melón y manzana.

Ingredientes:

1 kg. de limones.
1/2 Kg. de melón.
1 manzana.

900 gr. de azúcar.

Se cortan los limones a gajos y se colocan en un recipiente con un poco de sal y cubiertos de agua durante tres días, cada día se cambia el agua dos veces, al finalizar el tercer día, se retira la pulpa y se pone a cocer  unos 40 0 50 minutos junto al melón y la manzana que previamente habremos cortado en trocitos y parte de la cáscara cortada en juliana pero sin la parte blanca. Una vez hecha la mermelada, la trituramos y embotamos.

Los botes naturalmente deben de estar esterilizados y si embotamos la mermelada en caliente y los dejamos reposar boca abajo, ellos solitos hacen el vacío.