Rosquillas glaseadas

Ingredientes

380 gr de harina blanca.

3 huevos.

1 clara.

150 gr de azúcar

media cucharada de canela.

1 limón.

100 gr de mantequilla.

medio sobre de levadura en polvo.

1 dl de leche.
100 gr de azúcar glasé.

Batir 2 huevos y 1 clara con el azúcar; añadir a canela, la piel rallada del limón y 80 g de mantequilla troceada y remover bien. Tamizar 360 g de harina con la levadura, amontonarla en forma de volcán y verter en el centro el compuesto de huevos. Amasar, añadiendo poco a poco la leche tibia hasta obtener una masa homogénea.

Dividir la masa en trocitos formando unos cilindros de 10 cm de largo por un dedo de ancho. Entrelazarlos de dos en dos y unir los extremos para formar las rosquillas.

Pasarlas a una placa untada con mantequilla y enharinada, pincelaras con 1 yema y hornearlas a 180 º durante 35 minutos.

Mezclar en un cuenco 1 clara con el azúcar glasé tamizado y trabajar el glaseado durante unos minutos. Dejar enfriar las rosquillas y pincelarlas con el glaseado; ponerlas de nuevo 3en el horno caliente, pero apagado durante unos minutos más.