Este domingo no nos quedaba pan casero para desayunar. Así que el sábado por la tarde nos decidimos a hacer una coca con mermelada de naranja y calabaza de nuestra huerta ecológica.
Ingredientes:
350 gr. de harina
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
2 huevos
20 gr. de levadura el polvo
1/2 vasos de leche
canela
1/2 limón ( piel rallada )
almendra en trozos
azúcar para poner encima
mermelada casera de naranja y calabaza
Elaboración :
Remover bien la harina , 100 gr. de azúcar, los dos huevos, la piel de limón y por último la leche aromatizada con la canela.
Cuando la masa esté bien trabajada añadir la mantequilla y la levadura.
Espolvorear con harina el mármol y extender la masa en forma ovalada.
Trasladar la coca a una bandeja de horno untada con mantequilla ; extender la mermelada por toda la coca y añadir almendra molida y azúcar por encima.
Dejarla reposar la coca durante una hora y taparla con un paño de cocina.
Pasado este tiempo cocerla hasta que este doradita.
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